据市场调查，野生鳖每500克售价百元左右，养殖的在二三十元左右，因此一些贩鳖者利欲薰心，采取种种非法手段，坑骗养殖者及食用者。为此，特予介绍其中的某些骗术，以防上当。
　　⑴ 、切勿滥买受骗
　　①、"雌雄混卖，抬高市价"：因雌鳖比雄鳖价高30%，无经验者，易受骗。识别方法；雌鳖尾短，不能自然伸出裙边外；雄鳖则相反。雌鳖背甲为较圆的椭圆形，中部较平，雄鳖背甲为前狭后宽的长椭圆形，后肢间距宽。雌鳖体薄，腹为曲王形，后肢间距狭。
　　②、"充水增重，以卖高价"：无经验的购买往往看见"体壮膘肥、油滑可爱"的争先购之，不料，买回后几天即死，给消费者造成经济损失，识别方法："触之软而不实，观之兴而不猛，招之呆而不灵，颠之不会翻身"。
　　③、"病伤残缺，以次充好"：诸如生病、枪打、捕插、兽咬伤等残缺等，趁鳖俏销之际，却也能充优或低价卖出，无经验者常会图便宜，争相购之。识别方法：病鳖枯瘦，伤鳖烂腹，残鳖难爬。
　　⑵、防止滥食受害
　　当今鳖已成为宾馆或家庭盛席上的美味佳肴，传统的烹调方法之一是蒸煮炖汤。活鳖固然可食，但绝不能滥食。请君特别切记是：脾胃阳虚及孕妇忌食，脾虚者更应大忌。不明死因的鳖，更不宜滥食，因为鳖体是含高蛋白的食物，当其死后，细菌会分解其体内蛋白质，使蛋白质中的组氨酸形成组胺，这是一种有毒物质，人若吃了死鳖，组胺进入体内，并达到一定浓度时，就会发生组胺中毒。一般食后，很快发病，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则呼吸紧促，心跳加快，血压下降，呕吐腹泻，四肢麻痹等，甚至死亡。